Banana Nanica
A bananeira-nanica (Musa Cavendishii, L.) está entre as mais comuns no Brasil. É conhecida também como bananeira-anã, bananeira-chorona, bananeira-d'água e bananeira-da-china. O fruto é comprido e arcado; a casca, amarelo-esverdeada quando madura e amarela pintada ao passar do ponto. Tem polpa bem doce, macia e aroma acentuado. O cacho é retirado da planta quando os frutos ainda estão verdes, pois só assim resistem ao transporte e se conservam por mais tempo. Faz-se com a banana uma infinidade de produtos industrializados ou artesanais, como destilados, farinhas, bananadas e passas. Sem falar que sua folha pode ser utilizada para embrulhar broa de pau-apique e peixes a assar, rolinhos de arroz e de milho. Quando seca, dá belos produtos artesanais. Usam-se os frutos verdes ou maduros na culinária. Verdes, como contêm amido, podem ser fritos ou cozidos compeixes e carnes. Já as maduras podem ser fritas e polvilhadas com sal ou açúcar e canela. Elas são ingredientes de várias receitas de bolos e compõem fritadas, saladas e sopas. São ótimas para batidas, vitaminas, coquetéis. A banana-nanica é ainda um ingrediente indispensável em saladas de frutas e fondues de chocolate. Com ela se preparam, enfim, sorvetes, geléias, recheios e doces em calda e em pasta.