Vinho Tinto Coccinelle de La Grolet

Sobre:

Este vinho tinto é elaborado através de fermentação espontânea com leveduras indígenas, reforçando a influência do terroir. Graças ao controle de temperatura, a fermentação ocorre a baixa temperatura (23o C), a fim de preservar todo o frescor da fruta. Nenhum produto químico, exceto o dióxido de enxofre, é adicionando ao vinho, porém em quantidades mínimas.

Em média são utilizados 36 mg/l, enquanto o máximo permitido é de 180mg/l, para vinificações convencionais, e de 90 mg/l, pela certificação Deméter. Sem utilização de colagem, a clarificação é feita por precipitação natural, durante o frio do inverno. Antes de ser engarrafado, o vinho passado por uma filtração suave, para não perder o corpo. Variedade: 100% Merlot