Misso

É uma pasta fermentada com koji, soja e sal. A fermentação demora de 1 a 2 anos. Tempero vivo, muito consumido no oriente em sopas, saladas e molhos é parte do segredo da longevidade destes povos que consomem diariamente. Os principais benefícios estão no fortalecimento da flora intestinal, fortalecimento do sistema imunológico e ajuda na digestão de alimentos não fermentados a base de soja e cereais (principal fonte de proteínas e cálcio desses povos).